「食用油」の記事一覧

グレープシードオイルはリノール酸が多く、ビタミンEはオリーブ油の約4倍。ぶどうの種のポリフェノールは油に残るのか、酸化を防ぐ保存と使い方をまとめました。

オリーブオイルは大さじ1で約107kcalとほかの油と同じ。違いはオレイン酸が約8割という中身です。ほかの油との比較と、効能のどこまでが確かか、使い方をまとめました。

「食べるプラスチック」は言い過ぎ。国内のマーガリンのトランス脂肪酸は大幅に減っています。バターとの脂肪酸の違いを成分表で比べ、選び方をまとめました。